餐飲觀光系列(20)粵菜烹調技法





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粵菜是中國著名菜系之一。粵菜食材之豐富，在中餐烹調中首屈一指，各種山珍海味，如蟒、蝗蟲、蝙輻等，應有盡有 ; 再加上千變萬化的烹調技法，一直深受人們青睞。<<粵菜烹調技法>>一書從食材的本貿出發，掌握不同火候，採用不同的烹調技法，教您製作出豐富的粵菜。

商品訊息簡述:

  • 出版社：百通圖書

    新功能介紹

  • 出版日期：1998/08/15
  • 語言：繁體中文


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